台灣在地食材打造的創意料理(TA)
香港深厚底蘊的調酒文化(HO)
日本職人手沖咖啡(JA)
與70年的老屋交流出全新的無國界料理。 

關於TAHOJA

台灣(TA),一個匯聚多國文化的地方,接納來自亞洲各國的料理。
香港(HO),一個步伐輕快的城市,誕生擁有深厚文化底蘊的調酒。
日本(JA),一個追求極致完美的國度,緩緩沖泡出職人一絲不苟的咖啡

「TAHOJA」說著老台北與新料理的碰撞;
說台灣、香港、日本與世界的交流;
說你從哪裡來還要往哪裡去的故事。

TAHOJA-餐廳內部照

關於70年的老房子

來自香港的Mark與日本的Taka桑是在旅行台灣時認識的,擁有著同樣熱愛認識新朋友的自由靈魂、擁有著同樣想與人分享生活的渴望:Mark想透過空間,Taka桑則是利用咖啡。他們的旅程好似從未中斷,途中加入了Johnson、阿淇、還有越來越多的人,打造出用料理、咖啡與調酒所有人交流的獨特所在。

台北後火車站是個特別的地方,早期南部孩子北上的第一站,如今少了台灣遊子,卻多了來自世界各地的旅客,所以香港、日本的TAHOJA就好似命中注定一般地在太原路落地了。

老屋給予的驚喜就像這間餐廳提供的驚喜一樣,從窗戶的樣貌、味道都有著獨特且迷人的風格,因此我們保留了部分老屋的元素,讓它在這個空間與你對話。所以請仔細看入口處的陳年保險箱,它收藏了老台北的珍貴;請注意看看咖啡杯的底座,那是擁有歲月痕跡的窗框;請仔細聞聞空間中的香氣,除了料理與咖啡,還混合著老屋中檜木散發的淡淡清爽。

關於料理、咖啡與酒

TAHOJA的料理讓人說不上來屬於哪個國家,因為這是個接受多元文化的地方。因此團隊特聘曾擔任香港TVB料理節目主廚的Johnson來台,運用台灣當地食材,結合香港、新加坡的生活經驗,以及自小從「文華東方酒店」主廚父親身上耳濡目染的天分,將古法融合創新,創造出一道道蘊藏深厚功力,回味無窮的美食。

而這樣的料理該搭配咖啡或是酒呢?當然全憑你的選擇。

咖啡來自於追求極致完美的日本,咖啡職人TAKA桑親自烘培,每杯咖啡都是他的作品,從咖啡的香氣、重量、選用的牛奶、巧克力,都經過精心挑選,他說他不是在做咖啡,而是提供驚喜。如果你選擇在辛苦的工作後,搭配一杯精美調酒佐餐,TAHOJA提供的是來自全球前50大酒吧Ozone的調酒,不需要華麗的外表,而是入口驚豔的微醺感受,品著酒享受生活。

當月活動

關於TAHOJA最新資訊、活動。

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餐飲目錄

台灣在地食材打造的創意料理(TA)、香港深厚底蘊的調酒文化(HO)、日本的職人咖啡(JA),與70年的老屋交流出全新的無國界料理。

漫步餐飲股份有限公司
10349 台北市大同區太原路46號

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