타이베이에서 아침 식사를 위해 일찍 일어나는 사람들은 대개 진짜 먹는 데 진심인 사람들입니다. 리지 또우장은 한 번만 먹어보면 왜 매일 오는 사람들이 있는지 바로 알게 되는 곳입니다.

갓 구운 샤오빙과 바삭한 요우티아오 소롱포와 따뜻한 또우장이 나오면 몸도 마음도 자연스럽게 깨어납니다. 타이위안루나 화인제에 위치해 있지는 않지만 오래된 타이베이 사람들에게는 이곳이 하루가 제대로 시작되는 지점입니다. 식사를 마친 뒤 MRT를 타고 다시 북문 일대로 돌아오면 아침 식사와 이동 그리고 산책이 하나의 타이베이다운 리듬으로 이어집니다.

먹기 위해 조금 돌아가는 일정이 오히려 가장 오래 기억에 남습니다.

점심이 되면 후처짠 일대는 가장 활기를 띱니다. 주변에서 장사를 하는 사람들 도매상 그리고 오래된 단골들이 이 시간에 모두 모입니다. 이때 보이는 줄은 사진을 찍기 위한 것이 아니라 정말 배가 고파서 생긴 줄입니다.

푸전 파이구쑤 미엔은 많은 사람들에게 실패 없는 선택지입니다. 파이구쑤의 양이 푸짐하고 국물은 담백해 한 그릇을 먹고 나면 든든함이 남습니다. 매번 화제가 되는 집은 아니지만 수십 년 동안 손님이 끊이지 않는 것이 가장 확실한 증거입니다.

다른 선택지를 원한다면 산둬우자 바바주이가 있습니다. 온라인과 지역 주민 모두에게 인정받는 몇 안 되는 곳으로 신선한 사시미와 재료가 풍부한 미소시국이 강점입니다. 문을 열자마자 줄이 생기고 재료가 소진되면 바로 마감하니 시간 맞추는 것이 중요합니다.

오후의 후처짠에서는 모든 가게에 줄이 서 있지는 않지만 발걸음을 멈추게 만드는 곳은 항상 있습니다.

황푸룽 크리스피 총유빙은 그냥 지나칠 생각이었다가 향기에 이끌려 멈추게 되는 가게입니다. 즉석에서 부쳐낸 총유빙은 겉은 바삭하고 속은 부드러워 손에 들고 걸으며 먹기 딱 좋습니다. 줄은 느리게 줄어들지만 기다림조차 부담스럽지 않습니다.

해가 기울면 이 일대의 줄은 조금 다른 성격을 띱니다. 하루 종일 이어지는 줄이 아니라 특정 시간 특정 한 판을 기다리는 줄입니다. 푸위안 후자오빙이 대표적인 예입니다. 막 구워져 나오는 순간 사람들이 몰리고 김과 후추 향이 한꺼번에 퍼집니다. 그 타이밍을 놓치면 방금 전의 붐비던 분위기가 거짓말처럼 가라앉습니다.

이런 줄의 타이밍은 오래된 타이베이를 아는 사람들만이 이해하는 시간의 신호입니다.

밤이 깊어지면 북문 일대의 거리도 다른 얼굴을 드러냅니다. 아직 한 번 더 먹고 싶다면 가장 고민할 필요 없는 선택은 닝샤 야시장으로 향하는 것입니다.

닝샤 야시장은 관광객을 위한 야시장이 아니라 타이베이 사람들이 실제로 저녁이나 야식을 먹으러 오는 곳입니다. 규모는 크지 않지만 각 노점마다 집중력이 높아 걷다 보면 예상보다 많이 먹게 됩니다.

반드시 언급되는 류위짜이는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 토란볼로 야시장의 시작점 같은 존재입니다. 위안환볜 어아젠은 옛스럽지만 안정적인 맛으로 철판 앞에는 늘 사람이 서 있고 따뜻한 대만식 한 끼가 필요하다면 팡자 지러우판의 닭고기밥과 국물은 단골들의 고정 선택입니다.

아직 여유가 있다면 리장보 취두부의 향기를 지나치기 어렵고 마지막으로 또우화좡에서 또우화를 한 그릇 먹으면 이 밤은 완성됩니다.

북문에서 닝샤 야시장까지 걷는다는 것은 단순히 먹는 장소를 바꾸는 일이 아닙니다. 낮의 도시 리듬이 밤으로 천천히 넘어가는 과정입니다. 여기까지 오면 더 많은 일정을 넣을 필요는 없습니다. 맛의 기억만 남겨도 타이베이의 밤은 충분히 완성됩니다.

리지 또우장

주소: 타이베이시 다퉁구 창안서로 292번지

추천 메뉴: 샤오빙, 요우티아오, 따뜻한 또우장

비고: 오래된 타이베이 사람들의 일상적인 아침 식사 장소. 이른 시간에 가야 메뉴가 가장 잘 갖춰져 있으며 식사 후 MRT를 타고 북문으로 돌아오기 좋다.

푸전 파이구쑤 미엔

주소: 타이베이시 다퉁구 화인제 42-13번지

추천 메뉴: 파이구쑤 미엔, 파이구쑤 탕

비고: 점심시간에 가장 안정적인 인기를 가진 노포. 현지인과 단골들에게 믿고 가는 선택지.

산둬우자 바바주이

주소: 타이베이시 다퉁구 타이위안루 19번지

추천 메뉴: 사시미 덮밥, 미소시국

비고: 문을 열자마자 줄이 생기며 재료 소진 시 바로 마감. 방문 시간대가 중요하다.

황푸룽 크리스피 총유빙

주소: 타이베이시 다퉁구 타이위안루 산둬우자 앞 인도

추천 메뉴: 기본 총유빙, 달걀 추가

비고: 향기에 이끌려 멈추게 되는 노점. 걸으며 먹기에 적합하다.

푸위안 후자오빙

주소: 타이베이시 다퉁구 화인제 42-19번지

추천 메뉴: 갓 구운 후자오빙

비고: 막 구워 나오는 시간에 맞춰 사람들이 모이는 가게. 김과 후추 향이 퍼지면 줄이 생기고 타이밍을 놓치면 다시 조용해지는 ‘시간형 대기줄’이 특징.

닝샤 야시장

주소: 타이베이시 다퉁구 닝샤루

추천: 타이베이 사람들이 실제로 저녁과 야식을 먹으러 오는 야시장.

야시장 필수 먹거리

류위짜이

추천 메뉴: 튀긴 토란볼, 바삭한 토란

위안환볜 어아젠

추천 메뉴: 어아젠, 밀크피시 배 튀김

팡자 지러우판

추천 메뉴: 닭고기밥, 내장국

리장보 취두부

추천 메뉴: 취두부

또우화좡

추천 메뉴: 땅콩 또우화, 종합 또우화