台北で朝食のために早起きする人は、たいてい本気の食いしん坊です。李記豆漿は、一度食べれば、なぜ毎日通う人がいるのかがすぐに分かる店です。

焼きたての焼餅にサクサクの油条、小籠包と温かい豆漿が並ぶと、体も頭も一気に目が覚めます。太原路や華陰街にはありませんが、多くの昔ながらの台北人にとって、こここそが一日の本当の始まりです。食後にMRTで北門周辺へ戻れば、朝食・移動・散歩が自然につながり、とても台北らしいリズムになります。

食べるために少し遠回りする、そんな行程こそ、記憶に残るものです。

昼になると、後車站周辺は一気に賑わいます。商売をしている人、卸業者、常連客が、ちょうどこの時間に集まります。ここで見かける行列は、写真のためではなく、ただ本当にお腹が空いているだけです。

福珍排骨酥麵は、多くの人にとって安心できる定番です。排骨酥は量が多く、スープはあっさりとしていて、食後の満足感があります。流行り続ける店ではありませんが、何十年も通う人がいることが、何よりの証明です。

少し気分を変えたいなら、三多屋爸爸嘴がおすすめです。ネットと地元の両方に支持されている数少ない店で、新鮮な刺身と具だくさんの味噌汁が魅力です。開店して間もなく行列ができ、売り切れ次第閉店するため、タイミングが重要です。

午後の後車站では、すべての店に行列があるわけではありませんが、足を止めてしまう場所は必ずあります。

黄福龍脆皮蔥油餅は、ただ通り過ぎるつもりが、香りにつられて立ち止まってしまう店です。注文ごとに焼かれる蔥油餅は、外はカリッと、中はふんわりしていて、手に持って歩きながら食べるのにちょうどいい一品です。行列はゆっくりですが、待つ時間も苦になりません。

夕方以降になると、このエリアの行列は少し性格が変わります。一日中並ぶのではなく、ある一窯、ある一瞬にだけ人が集まります。福元胡椒餅がその典型です。焼き上がる瞬間に人が集まり、湯気と胡椒の香りが一気に広がります。そのタイミングを逃すと、さっきまでの賑わいが嘘のように静かになります。

これは、昔から台北を知る人だけが分かる、時間の合図です。

夜が深まるにつれて、北門周辺の街並みも表情を変えます。もう一度食べたい気分なら、迷わず寧夏夜市へ向かうのがいちばんです。

寧夏夜市は観光向けの夜市ではなく、台北の人が実際に夕食や夜食を食べに来る場所です。屋台の数は多くありませんが、どの店も集中力が高く、気づけば思った以上に食べてしまいます。

必ず名前が挙がる劉芋仔は、外はカリッと、中はほくほくの芋団子で、夜市の最初の一軒として定番です。圓環邊蚵仔煎は、昔ながらで安定感のある存在で、鉄板の前にはいつも人が並びます。温かい台湾式の主食が欲しいなら、方家雞肉飯の雞肉飯とスープは、常連客の定番です。

まだ余裕があれば、里長伯臭豆腐の香りは無視できません。最後に豆花莊で豆花を一杯食べれば、この夜はちょうどよく締まります。

北門から寧夏夜市まで歩くことは、ただ食べる場所を変えることではありません。昼の街のリズムを、夜へとゆっくり移していく時間です。ここまで来たら、もう予定を詰め込む必要はありません。味の記憶だけを残せば、それで一晩の台北は完成です。

李記豆漿

住所：台北市大同区長安西路292号

おすすめ：焼餅、油条、温かい豆漿

備考：昔から台北の人に親しまれている朝食店。早起きしないと揃わない品もあり、食後にMRTで北門方面へ戻る流れがちょうどいい。

福珍排骨酥麵

住所：台北市大同区華陰街42-13号

おすすめ：排骨酥麵、排骨酥スープ

備考：昼時に安定した人気を誇る老舗。地元の人や常連客にとって安心できる一軒。

三多屋爸爸嘴

住所：台北市大同区太原路19号

おすすめ：刺身丼、味噌汁

備考：開店と同時に行列ができ、売り切れ次第終了。訪れる時間が重要。

黄福龍脆皮蔥油餅

住所：台北市大同区太原路 三多屋前の歩道

おすすめ：プレーンの蔥油餅、卵入り

備考：香りに引き止められることの多い屋台。歩きながら食べるのに向いている。

福元胡椒餅

住所：台北市大同区華陰街42-19号

おすすめ：焼きたて胡椒餅

備考：焼き上がる時間に合わせて人が集まる店。湯気と胡椒の香りが合図となり、逃すと一気に静かになる「時間型の行列」。

寧夏夜市

住所：台北市大同区寧夏路

おすすめ：台北の人が実際に夕食や夜食を食べに来る夜市。

夜市の定番屋台

劉芋仔

おすすめ：揚げ芋団子、カリカリ芋

圓環邊蚵仔煎

おすすめ：蚵仔煎、虱目魚の腹身焼き

方家雞肉飯

おすすめ：雞肉飯、内臓スープ

里長伯臭豆腐

おすすめ：臭豆腐

豆花莊

おすすめ：ピーナッツ豆花、ミックス豆花